旭川市で牛たんと言ったら牛たん専門店加助へ｜加助公式サイト

名店の味を皆様に

加助は仙台では知る人ぞ知る牛たん専門店の名店喜助の姉妹店として平成８年に旭川に登場。

今では旭川で牛たんなら加助と言われるようにまでお馴染みのお店へと成長しました。
名店で修行したからこそ出せる本場の牛たんを皆様にお届けできたらと思います。みちのく仙台に生まれ旭川の加助が育てたこれぞ名店、これぞ老舗の味をご堪能下さい。

塩味の牛たんと言っても「たん塩」と「塩味」があ り、牛たん焼き専門店で出すのが「塩味」焼肉屋や 居酒屋で出てくるのが「たん塩」になります。何が 違うかと言いますと仕込み方が違います。一般的な 焼肉屋などは、注文を受けてから牛たんを切ってい るためドリップが含まれたままですが、加助では牛 たんを切った後に塩を手で振りかけ、数日置いて熟 成させドリップを外に押し出し旨味を閉じ込めてお りますので、当然味も食感も違います。