旭川市で牛たんと言ったら牛たん専門店加助へ｜加助公式サイト

郷土料理 牛たん

牛タン焼きが登場したのは昭和20年代

仙台に駐屯した米兵は特にステーキを好み
その余剰部分というべきものが牛の内臓や牛たん・テール等であった
この牛たんに着目したのが、初代「太助」の佐野啓四郎であった。

来る日も来る日も味付けの研究を重ね、昭和25年メニューに牛たん焼が登場これが牛たん焼の始まり「牛たん焼発祥の地」とされるゆえんである。更に全国に名を知られるようになったのは、昭和50年代に開業した喜助の力が大きく働く。
開店から5年後、味の追求が進み多くの喜助ファンが増えてきた事からＰＲの為「仙台名物牛たん」を名乗った。この頃から専門店が続々と開店、覇を競い「牛たんといえば仙台」を強く印象づけている。
当店加助はこの喜助に師事し、姉妹店として平成8年に創業されました。